レンジで簡単一品料理。かぼちゃのクリームリゾットのレシピ

秋に旬を迎えるおいしい食材がたくさんあります。かぼちゃもその中のひとつ。

βカロテンが豊富で、体内で必要に応じてビタミンAとして鼻や喉の粘膜の保護を助ける働きがあります。季節の変わり目で風邪をひきやすいいまの時期にぴったりの食材です。

そこで今回は少ないご飯で大満足できる、旬のかぼちゃを使った「かぼちゃのクリームリゾット」のレシピをご紹介します。

かぼちゃのクリームリゾットのレシピ

材料（1人分）

・ごはん＝軽く茶碗１杯
・かぼちゃ＝煮物用４切れ（約100g）
・ベーコン＝20g（5mmの拍子切り）
・無調整豆乳＝100cc
・顆粒コンソメ＝小さじ1/2
・パルメザンチーズ＝適量
・粗挽きブラックペッパー＝適量

かぼちゃのクリームリゾットの作り方

①.ごはんは軽く水で洗いザルにあげ余分なぬめりを落とす。

②.かぼちゃは1cm角に切る。

③.耐熱ボウルに１、２、ベーコン、コンソメを入れてざっくり混ぜ、ふんわりラップをしてレンジ（600w）で4分加熱する。ラップを外しざっくり混ぜて更に1分加熱する。

④.塩で味を整え、皿に盛りパルメザンチーズとブラックペッパーをふる

かぼちゃで綺麗な黄色いリゾットに！

かぼちゃを粗く潰しながら混ぜることがポイント！全体がきれいな黄色になり、かぼちゃの風味が広がります。少量のごはんでもボリュームがあり満足感のある一品です。冷凍ごはんを使うときは、ほぐせる程度に解凍してから使いましょう。

旬の食材を使うとおいしさも格別ですし、栄養価も高いので健康の観点でも旬の食材は積極的に摂るようにしたいですね。

文・写真＝北嶋佳奈