肩の力を抜いて、気楽に一杯 ― クラフトビール専門店＆バー「びあマ北千住」

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odekake
2019/03/15

1 千住の飲み屋街でにぎわう「びあマ」
2 「びあマ」が取り扱うクラフトビール
3 もともとは酒屋さん。クラフトビールの聖地「びあマ」とは？
4 シーンで使い分けたい「びあマ」３つのお店
5 行くたびに違う味が楽しめる「びあマBAR」
6 おいしくて気軽な手づくりのおつまみ
7 初対面でも自然と会話が生まれる、心地いい距離感
8 ストレスをちょっと置いて、気楽な一杯を
- 8.1 びあマ北千住

お酒に詳しくなくても、試しに飲んでみたものが気に入って好きな銘柄になる。そんなふうにお酒を飲む楽しみが広がっていくことってありませんか？

今回はクラフトビール初心者の私が、「おいしいクラフトビールに出会いたい！」と北千住のクラフトビール専門店＆バー「びあマ北千住」をたずねました。

取り扱うクラフトビールの種類はなんと1,200種類以上！　あたらしい世界への扉に心が弾みます。

千住の飲み屋街でにぎわう「びあマ」

北千住駅西口から歩いてすぐの飲み屋街に佇む、青いトタン屋根の外観がポップな「びあマ」。近くには串カツの「天七」や大衆酒場「千住の永見」など、お酒好きに長く愛される名店が並びます。

「どんなお店なのかな」と店内をのぞくと、楽しそうにお酒を酌み交わすお客さんの姿が見えました。
オープンなガラス張りの扉。北千住にあまりなじみのない一見さんでも入りやすい明るい雰囲気です。

店内の手前には立ち飲みスペースの「びあマBAR」、奥には冷蔵庫にずらりとクラフトビールの瓶が並ぶボトルショップ「びあマ」。

「びあマBAR」には10種類のタップがあり、生のクラフトビールを店内で楽しむことができます。
（※タップとはビールサーバーの注ぎ口のこと。「10のタップがある」というと、10種類の樽生でビールが飲めるという意味）

また、奥のボトルショップで選んで購入したビールも商品+216円（税込み）を支払えば「びあマBAR」で飲むことが可能。酒屋さんの店内でお客さんが軽く一杯楽しむ「角打ち」スペースのようになっています。

「びあマ」が取り扱うクラフトビール

「びあマ北千住」では世界約40カ国、約1,200種のクラフトビールを常備しています。

「びあマBAR」店長と「びあマボトルショップ」の店長 — 左：びあマBAR店長の古澤さん　右：びあマボトルショップ店長の石田さん

石田さん：「クラフトビールとは、伝統的製法を守りながらつくる『手工業的なビール』のこと。世界各地の小規模な醸造所でつくられ、製法などで分類されるビアスタイルだけで世の中に150種類以上あるといわれています。『びあマ北千住』では、そんなさまざまなビアスタイルのクラフトビールを世界各国から集めています。海外のものだけでなく、日本国内のクラフトビールも100種類ほど置いていますよ」

「ビールのことがわからなければいろいろな種類を飲んでみて、自分が好きなスタイルを覚えるのがおすすめ。酔っぱらってしまうとなかなか覚えられない、という方はラベルの写真を撮っておいて、スタッフの方に相談するのもひとつの方法ですよ」と石田さんは笑います。

「びあマ北千住」に聞いたクラフトビールの楽しみ方の記事はこちら

【入門】プロに聞く！クラフトビールの選び方＆初心者おすすめのビール4選

もともとは酒屋さん。クラフトビールの聖地「びあマ」とは？

「びあマ北千住」は、北千住で長年業務用酒販店を営んでいる「株式会社　谷口」が運営しています。
ビール専門店を開店したきっかけは、東京で上野よりも北でクラフトビールに特化したお店がなかったことから。

立ち飲みということで長居をするお客さんはあまり多くなく、飲み会前の「0次会」として「びあマ北千住」で待ち合わせをしてから飲み会に行く方や、仕事帰りに軽く一杯飲んでいくお客さんが多いそうです。

休日には北千住を散歩して、夕方にお茶代わりに寄って帰られるお客さんもいるんだとか。

「びあマ北千住」でタップからビールを注ぐスタッフ — おいしそうにビールを注ぐ古澤さん

石田さん：「職場と自宅の間にうちのお店がある方は、女性もひとりで立ち寄っていただいていますね。その日のストレスをうちに置いていってもらえたらと思っています(笑)。クラフトビールの知識がないと……と気負わずに、まず気軽に一杯飲みにきてみてください！」

シーンで使い分けたい「びあマ」３つのお店

「びあマ」は「びあマ北千住」以外に、神田駅から徒歩2分の場所にある「びあマ神田」、同じ北千住内の「びあマBASE」と異なる営業形態の3つのお店を営業しています。

石田さん：「『びあマ神田』は肉バルと併設しているので、『びあマ北千住』の立ち飲みスタイルよりもゆっくりとお酒を楽しむのにおすすめです。職場の方や友人同士で利用される方が多いですね。上司に連れて行ってもらうお店としてもいいんじゃないでしょうか？」

石田さん；『びあマBASE』は倉庫のようになっていて、冷蔵庫はこのお店の2.5倍くらい。駐車場つきで業務店の仕入れにも利用されている方が多いんですよ。そうそう、去年の夏には『びあマBASE』の屋上でお客さんを呼んでBBQを開催したりもしました。」

（このBBQ、なんと2500円でクラフトビール飲み放題のプランも！　夏においしいビールとお肉なんてテンションがあがります。ただし今年の夏の実施は未定だそう）

行くたびに違う味が楽しめる「びあマBAR」

お話を伺った後は、「びあマBAR」で生のクラフトビールをいただきました。少しずつ夜も更けた時間帯、隣同士になったお客さん同士の楽しい交流が始まっています。

「びあマBAR」の泡のないドラフトビール — ビール本来の味を楽しむために泡がないのだそう……！

「びあマBAR」のタップは無くなったら違うビールと入れ替えられるので、次の週にはすべて入れ替わっていることが多いそうです。クラフトビールは大きな樽でなく、小さめの樽での入荷が多いそうで、自然と入れ替わりも激しくなるのだとか。

今回注文したのは3種類のビールはこちら。

「びあマBAR」でオーダーしたドラフトビール3種 — ビールのスタイルによっておいしく飲めるグラスも違うとのこと

左：ストーン　ショコベーザ　メキシカンチョコレート（スタウト）
「スタウト」というスタイルの冬限定黒ビール。このビールはなんとチョコレート、シナモン、唐辛子入り！　黒ビールは苦いイメージがありましたが、シナモンの香りがふんわりと甘く飲みやすい味でした。ニッキも入っているので、生八ツ橋のような慣れ親しんだ味わいです。

中央：2SP　ソーラーベイビー（ペールエール）
イギリス発祥の華やかな「ペールエール」。アプリコットの香りが漂いますが、味自体は甘くなくさっぱりとした飲み口。苦味や重みがないからどんな料理にも合いそう。ごくごくと飲めてしまいます。

右：ベルチングビーバー　ミーソーハニーブロンド（ブロンドエール）
「ブロンドエール」はアメリカで親しまれているスタイル。今回いただいたのは麦とはちみつが入った「ハニーブロンド」です。甘めの飲み口で女性におすすめ。麦の香りがビスケットのようで香ばしさがふんわりと口に広がります。